Champagne Atelier è un progetto contemporaneo: nasce da una selezione di gusto
nello stile del fondatore e prende forma in Champagne grazie alla manifattura di
un vigneron con oltre un secolo di esperienza, con cui la proprietà collabora da anni.
Tre pilastri guidano ogni scelta: il Territorio — i suoli, i cru, le uve della
Champagne che non si inventano, si interpretano; il Tempo — della vigna, sui lieviti,
in Champagne il tempo non rifinisce, costruisce; l’Atelier — il luogo della creazione
dove territorio e tempo vengono ascoltati, compresi e messi in relazione.
Non inventiamo leggende: lavoriamo su ciò che conta. Cépages, dosaggi, tempo sui
lieviti, malolattica, vini di riserva, rigore, costanza e quel piacere del gustare
che non si può fingere.
Non rincorre la nostalgia e non forza l’innovazione. Dona equilibrio.
Poi lasciamo che parli il bicchiere: lo champagne racconta tutto da sé.
Vitigno: Pinot Meunier 40% · Pinot Noir 30% · Chardonnay 30%
Dosaggio: 7 g/l
Malolattica: svolta
Affinamento: Acciaio
Gradazione: 12%
Servizio: 7–9°C · Calice Lehmann Grand Champagne 40
Etichetta: nera in velluto · logo in argento
Formato: 75 cl
Prezzo: 60 Euro
Gastronomico, scorrevole, sorprendente. Champagne Atelier N°1 è la porta d’ingresso
della collezione — e già un punto d’arrivo. Bollicina fine, crosta di pane, nota
citrica precisa e una lunghezza che non ti aspetti. Il segno distintivo della casa:
il velluto. Il piacere comincia prima di naso e bocca.
A tavola con ostriche, fritto croccante e tartare di ricciola.
N1
N.1
brut
N2
N.2
LE Rose'
Vitigno: Pinot Noir 80% (di cui 4% Bouzy Rouge) · Chardonnay 20%
Dosaggio: 6 g/l
Malolattica: svolta
Affinamento: Acciaio
Gradazione: 12%
Servizio: 7–9°C · Calice Lehmann Grand Champagne 40
Etichetta: rossa in velluto · logo in oro rosa
Formato: 75 cl
Prezzo: 65 Euro
Lampone gourmet, leggera nota vinosa, sorso pieno e brillante. Il Rosé dell’Atelier
non è decorativo: è vino vero, con carattere e una beva che conquista. La presenza
del Bouzy Rouge lo rende caldo senza appesantirlo. Elegante senza sforzo —
il velluto qui si fa seta.
A tavola con vongole e bottarga, amatriciana, salmone e fragole.
Vitigno: Pinot Noir 70% · Chardonnay 30%
Affinamento: 80 mesi sui lieviti · Malolattica svolta · Acciaio
Gradazione: 12%
Servizio: 8–10°C · Calice Lehmann Grand Champagne 40
Etichetta: blu in velluto · logo in oro
Formato: 75 cl
Prezzo: 98 Euro
Complessità luminosa, presenza elegante. N°3 Grand Cru è il vertice della collezione:
ottanta mesi sui lieviti, costruiti con pazienza, non per impressionare ma per far
godere davvero. Crosta di pane, miele sottile, una profondità che si apre lentamente
nel calice. Lo champagne che racconta tutto da sé.
A tavola con astice, porcini, formaggi stagionati e Tarte Tatin.
N3
