Cassandre – Clos Sorian

Cassandre, di cui non si crede alle predizioni. Un vino che mette in guardia! Don’t Look Up mitologico? Mektoub languedociano? Chiacchiere sul tempo che fa, che passa e ciò che ci rimane. Ispirato al carattere cinese ‘Soleil-Levant, Espoir’, il nostro amico l’artista Shan Shan con un gesto ottimista e pittorico vuole predirci tempi felici. Simile all’alba sulle colline de le Moure. Il tempo di un vino bianco Sorian. Un’opera che fa parte del trittico Flavie, Kairos, Cassandre

Négrette/Syrah
Boulbenes – Terreno composto da sabbia, limo argilloso rossastro e ciottoli, tipico 
 dell’Aquitania.
Affinamento in tini di acciaio per 5 mesi