Languedoc – Clos Sorian

Colore granato di buona intensità ma in fase di evoluzione con sfumature di ciliegia, ha un aspetto molto bello, limpido e brillante con una certa densità. Il profumo è fine, concentrato e puro; si distinguono innanzitutto frutti neri succosi, quasi schiacciati (mora, ciliegia nera, ribes nero e mirtillo) che poi lasciano spazio a un’atmosfera mediterranea con sentori di liquirizia, un bouquet di spezie (ginepro, pepe) e erbe aromatiche. All’aerazione, nonostante la sua età e robustezza, si mantiene una certa freschezza e il profumo si arricchisce di una giovinezza insolente.

Syrah: 65% – Grenache nero: 35%

Suolo Ghiaioso e Argillo-calcareo

Macerazione a freddo, fermentazioni lunghe con controllo delle temperature, 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere.