Sidro – English Rose – Vittoria

Vendemmia: 2017

Varieta’: blend costituito al 70% da varieta’ antiche italiane (limoncella, Chei del Canada’, Campanina, Calamana trevisana, etc.) e 30% da varieta’ di mele da sidro inglesi tra cuI Dabinett e Yarlington Mills.

Sidrificazione: fermentazione autunnale in acciaio con lieviti selezionati, seguita da maturazione di circa 9 mesi in acciaio. Rifermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti per un minimo di 36 mesi seguita da remouage e sboccatura.

Stile: Extra dry

Grado Alcoolico: 8%

Formato: 750 cl

Colore: giallo dorato con riflessi ambrati

Bouquet: aromatico con note di mela, pera e frutti a pasta gialla accompagnati da note terziarie.

Sapore: la nota carismatica delle mele da sidro inglesi viene esaltata in un blend armonico e piacevolmente intenso. La lunga permanenza sui lieviti intensifica le note fruttate e terziarie conferendo complessita’ a un sidro fedele alla tradizione anglosassone.

Abbinamenti: Pesce e crostacei, salumi e formaggi, carni bianche.

Temperatura di Servizio: 7/10 °C